kontan.co.id
| : WIB | INDIKATOR |
  • USD/IDR13.912
  • SUN102,00 -0,22%
  • EMAS620.130 0,16%
  • RD.SAHAM 0.66%
  • RD.CAMPURAN 0.16%
  • RD.PENDAPATAN TETAP 0.07%

Sepedas sausnya, bisnis gerai ayam saus pedas kian panas

Jumat, 06 April 2018 / 11:05 WIB

Sepedas sausnya, bisnis gerai ayam saus pedas kian panas

KONTAN.CO.ID - Sebagai salah satu menu yang digemari, ayam dengan berbagai variannya mudah ditemui. Kreasi olahan ayam ini juga terus berkembang. Kini, yang tengah digandrungi masyarakat adalah ayam goreng saus pedas ala Korea.

Ayam goreng berbalut tepung renyah kemudian disiram saus pedas jadi tren di kalangan pelaku usaha kuliner. Agus Mulyono, pemilik warung ASP asal Yogyakarta adalah salah satu pelaku usaha yang tertarik menjajal menu ayam saus pedas. "Awalnya saya jualan sop ikan khas Batam. Karena di Batam laris, saya coba bawa menu itu ke Jogja. Ternyata respon masyarakat sini kurang bagus, akhirnya saya banting setir ke ayam saus pedas," kata Agus.

Warung ASP sendiri memiliki kepanjangan Ayam Saus Pedas (ASP). Agus terinspirasi oleh banyaknya gerai yang menawarkan ayam geprek pedas, dirinya ingin membuat inovasi menu lain, maka terciptalah racikan saus pedas.

Pria 27 tahun ini sengaja membidik kalangan anak muda untuk memperkenalkan menu baru serba ayam. Warung ASP bahkan menjadi pelopor ayam saus pedas di Yogya. "Waktu awal buka, warung ini ramai dikunjungi mahasiswa. Sekitar 80% pengunjungnya ya mahasiswa atau biasanya anak SMA juga ada, sampai sekarang begitu," tuturnya.

Warung ASP menyajikan olahan ayam dengan aneka saus, yaitu ASP saus lada hitam, ASP saus merah, ASP lombok ijo, paket Aku Saya(ng)p Kamu dengan saus barbeque pedas dan menu lain di luar olahan ayam. Aneka menu tersebut dibanderol mulai Rp 12.000 - Rp 34.000 per porsi.

"Khusus menu paket Aku Saya(ng)p Kamu itu porsinya bisa untuk 3-4 orang," terang Agus. Ia mengaku tiap gerai Warung ASP, kini bisa menjual sekitar 200 - 300 porsi khusus ayam saus pedas per harinya. Jumlah tersebut meningkat empat kali lipat dibanding saat awal Warung ASP buka.

Tren ayam goreng saus pedas juga dirasakan oleh Ima, pemilik Ayam Strong asal Bekasi, Jawa Barat. Sejak pertama kali mendirikan Ayam Strong di tahun 2017, Ima sudah menawarkan menu saus pedas karena melihat tren olahan ayam pedas di masyarakat.

"Saya lihat pasar Indonesia, khususnya di Jabodetabek ini lagi keranjingan ayam geprek. Nah, dari situ saya kepikiran untuk bikin bisnis fried chicken tapi yang beda. Akhirnya saya kepikiran untuk memasukkan beberapa pilihan saus," jelasnya.

Ayam Strong menawarkan enam menu andalan, yakni original, saus pedas, sambel geprek, geprek mozarella, saus keju dan double cheese. Menu ayam goreng renyah dengan pilihan aneka saus tersebut dibanderol mulai Rp 7.000 - Rp 17.000 per porsi.

"Menu yang paling banyak dipesan atau best seller di sini salah satunya ayam saus pedas, di samping ayam sambel geprek," ungkap Ima. Ia mengaku satu gerai Ayam Strong rata-rata bisa menjual 100 - 150 potong ayam saus pedas per harinya.        n


Reporter: Elisabeth Adventa
Editor: Johana K.

BISNIS KULINER

Komentar
TERBARU
KONTAN TV
Hotel Santika Premiere Slipi Jakarta
14 May 2018
Hubungi Kami
Redaksi : Gedung KONTAN,
Jalan Kebayoran Lama No. 1119 Jakarta 12210.
021 5357636/5328134
moderator[at]kontan.co.id
Epaper[at]kontan.co.id
Iklan : Gedung KOMPAS GRAMEDIA Unit 2
Lt 2 Jl. Palmerah selatan 22-28
Jakarta Selatan 10740.
021 53679909/5483008 ext 7304,7306
2018 © Kontan.co.id All rights reserved
Sitemap | Profile | Term of Use | Pedoman Pemberitaan Media Siber | Privacy Policy
Close [X]
×