kontan.co.id
banner langganan top
| : WIB | INDIKATOR |

Andalkan online, Kim Pangestu raih sukses dengan Nomz Kitchen


Jumat, 09 Februari 2018 / 11:30 WIB
Andalkan online, Kim Pangestu raih sukses dengan Nomz Kitchen

Reporter: Tri Sulistiowati | Editor: Johana K.

Perkuat sistem manajemen agar bisnis langgeng

Bagi seorang pengusaha, selain pemasaran dan produksi, sumber daya manusia (SDM) juga kerap menjadi masalah utama. Kim Pangestu juga menghadapi masalah ini. Tak heran, saat awal-awal berdiri, dia juga ikut terjun ke dapur dan toko untuk memastikan semua lini bisnis berjalan baik.  

Lim mengaku sangat sulit menemukan karyawan yang konsisten dan berkualitas. Namun, dengan berjalannya waktu, persoalan SDM dapat dikendalikan. Saat usahanya semakin besar, dia pun lantas fokus pada kualitas dan menciptakan sistem manajemen yang baik dan kuat. "Ini menjadi kunci Nomz mau dibawa kemana," katanya.

Hal inilah yang membuatnya tidak dapat berlama-lama terjun ke dapur untuk membuat aneka kudapan. Maklum, usaha kuliner grade A cukup meriah. Artinya banyak pemainnya sehingga persaingan menjadi ketat.  

Namun, Kim tak risau. Banyaknya pemain justru menandakan bisnis di seputar pastry dan cake ini bergairah. "Kompetitor tidak selamanya hanya menjadi pesaing. Mereka dapat membuat kami untuk terus berkembang," jelas perempuan 29 tahun ini.  

Anak bungsu dari tiga bersaudara ini pun tak berhenti melakukan inovasi produk. Biasanya, untuk menciptakan varian baru, dia membutuhkan waktu sekitar satu bulan untuk menjalani proses trial and error. Dia pun tergolong rajin menyajikan kue baru saat peringatan momen spesial seperti perayaan Natal, Tahun Baru Imlek,dan Idul Fitri.

Untuik menciptakan makanan dengan citarasa unik dan berbeda, Kim biasa mencari inspirasi dari orang-orang sekitar. Selain itu, dia juga rajin mencicipi kudapan  saat menyambangi kota atau negara lain.  

Sebagai ahli pastry dan pengusaha Kim memang dituntut cermat dalam menyajikan makanan. Bersama tim, dia pun selalu melakukan review berkala terhadap jenis kue yang kurang diminati konsumen. Kue-kue tersebut nantinya bakal digantikan dengan kue jenis baru.

Kedepan, Kim bakal terus mengembangkan usahanya dengan tetap menggandeng partner. Dengan partner baru, dia akan membuka gerai donat. Bila tak ada kendala, awal tahun ini, brand baru donatnya siap meramaikan pasar bakery and cake Indonesia.




TERBARU

×