kontan.co.id
| : WIB | INDIKATOR |

Legit martabak kurang menggigit


Minggu, 02 Desember 2018 / 06:30 WIB

Legit martabak kurang menggigit

Selain produk dan rasa, lokasi juga penting

Meski menjadi kudapan populer, tak semua bisnis kemitraan martabak berjalan manis.  Pengamat Usaha dari Proverb Consulting, Erwin Halim menilai, peluang maupun potensi kemitraan martabak masih cukup bagus. Namun, persaingan cukup ketat karena banyak sekali pemainnya.  

Erwin pun menyarankan, pemilik bisnis agar tak hanya memperhatikan soal rasa dan produk saja, melainkan juga dalam penentuan lokasi. Pemilihan lokasi harus diperhatikan betul-betul, baik dari strategisnya maupun persaingan dengan pebisnis kuliner lain. "Pencapaian target omzet tiap gerai sangat erat kaitannya dengan lokasi dan promosinya," terangnya.  

Contoh promosinya berupa  flash sale atau buy one get one bagi para pelanggannya agar lebih menarik lagi. "Hanya perlu diberi periode waktu, misalnya flash sale dalam 1 hari sampai jam sekian," tambahnya.

Tak hanya memperhatikan varian rasa, lokasi strategis dan promosi, ia juga menyarankan pemilik bisnis untuk menggunakan layanan antar secara online untuk memberikan kemudahan bagi para pelanggannya.

Erwin menekankan, persaingan yang ketat dalam usaha martabak ini memang perlu diakali dengan strategi yang tepat. Apalagi, dalam bisnis ini seringkali didapati karyawan yang sering keluar masuk.

Maka, perlu diperhatikan soal peracikan bahan baku. Sebisa mungkin, resep tidak diberikan ke karyawan.  "Ini salah satu cara menyiasati karyawan yang keluar masuk sehingga mereka tidak bisa mencuri resep sehingga tidak masalah kalau mereka keluar sesukanya," ujarnya.


Reporter: Denisa Kusuma, Sugeng Adji Soenarso, Tri Sulistiowati, Venny Suryanto
Editor: Johana K.

TERBARU
Hubungi Kami
Redaksi : Gedung KONTAN,
Jalan Kebayoran Lama No. 1119 Jakarta 12210.
021 5357636/5328134
moderator[at]kontan.co.id
Epaper[at]kontan.co.id
Iklan : Gedung KOMPAS GRAMEDIA Unit 2
Lt 2 Jl. Palmerah selatan 22-28
Jakarta Selatan 10740.
021 53679909/5483008 ext 7304,7306
2019 © Kontan.co.id All rights reserved
Sitemap | Profile | Term of Use | Pedoman Pemberitaan Media Siber | Privacy Policy

diagnostic_api_kiri = 0.0003 || diagnostic_api_kanan = 0.0022 || diagnostic_web = 0.1709

Close [X]
×