Close | x
kontan.co.id
| : WIB | INDIKATOR |
  • USD/IDR15.203
  • SUN90,77 -0,26%
  • EMAS623.158 -0,48%

Legit potensi pembuat cokelat lokal

Sabtu, 10 Februari 2018 / 13:10 WIB

Legit potensi pembuat cokelat lokal



Bagi ilmu untuk tingkatkan kualitas kakao

Cokelat asal Indonesia dipercayai mempunyai rasa yang unik dan khas. Untuk mengembangkan rasa tersebut, kualitas biji kakao menjadi kunci utama. Sayangnya, tidak semua hasil panen kakao dalam negeri dapat digunakan untuk menghasilkan cokelat premium.  

Wednes Yuda, pemilik Cokelat nDalem menjelaskan, salah satu rahasia pembuatan cokelat berada pada kondisi biji coklat. Sebaiknya, para petani harus melakukan fermentasi pasca proses petik. Proses ini untuk meningkatkan kualitas biji kakao.

Untuk mendorong para petani melakukan seluruh proses ini, Yuda bersama sang istri Meika Hasim selalu membagikan ilmu pengetahuan serta pelatihan kepada petani. Dengan catatan, bila hasil panen bagus maka akan dibeli dengan harga diatas rata-rata.

Kedepan, Yuda berencana untuk menaikkan kapasitas produksinya dengan mendatangkan mesin pengolahan cokelat dari luar negeri. Impor mesin sengaja dilakukan karena harga beli lebih murah bila dibandingkan dengan harga beli dalam negeri.  

"Ini untuk meningkatkan jumlah produksi karena permintaan pasar makin meningkat," katanya pada KONTAN. Sayangnya, belum diketahui kapan dia bakal mulai menambah kapasitas produksi. 


0

TERBARU
Seleksi CPNS 2018
KONTAN TV
Hubungi Kami
Redaksi : Gedung KONTAN,
Jalan Kebayoran Lama No. 1119 Jakarta 12210.
021 5357636/5328134
moderator[at]kontan.co.id
Epaper[at]kontan.co.id
Iklan : Gedung KOMPAS GRAMEDIA Unit 2
Lt 2 Jl. Palmerah selatan 22-28
Jakarta Selatan 10740.
021 53679909/5483008 ext 7304,7306
2018 © Kontan.co.id All rights reserved
Sitemap | Profile | Term of Use | Pedoman Pemberitaan Media Siber | Privacy Policy

diagnostic_api_kiri = 0.0012 || diagnostic_api_kanan = 0.0632 || diagnostic_web = 0.3899

Close [X]
×