Reporter: Dina Mirayanti Hutauruk | Editor: Rizki Caturini
Makanan hasil laut atau seafood sudah begitu akrab di lidah masyarakat Indonesia. Berbagai olahan ikan laut, kepiting, udang, cumi, serta kerang tersaji hingga mampu menggoyang lidah para penikmatnya. Lantaran peminatnya cukup banyak, para pebisnis kuliner pun melirik seafood sebagai bidang usaha mereka.
Adalah Syaiful Anwar dari Jakarta, salah satu pebisnis kuliner yang mengusung makanan olahan seafood. Sejak awal 2013, Syaiful merintis restoran hidangan laut dengan nama Restoran Juara Seafood.
Berselang setahun, tepatnya mulai Februari 2014, Syaiful mulai menawarkan kemitraan. Saat ini, restoran Juara Seafood baru memiliki satu gerai milik sendiri di daerah Kalideres, Jakarta Barat. Lantaran masih baru, Syaiful belum memiliki mitra.
Namun, Syaiful mengaku ada dua calon mitra yang sudah tertarik bergabung. "Rencananya akan ada di Cibubur dan di kawasan perkantoran di Kebon Jeruk, Jakarta Barat," ujarnya.
Paket kemitraan yang ditawarkan sebesar Rp 200 juta. Investasi tersebut hanya mencakup biaya kerjasama. Sementara untuk perlengkapan operasional, desain interior, dan bahan baku, mitra masih harus mengeluarkan dana tambahan.
Sehingga, menurut hitungan Syaiful, untuk memulai usaha restoran Juara Seafood, mitra setidaknya harus menggelontorkan dana sekitar Rp 400 juta untuk modal awal. Dia sudah memiliki standar desain interior untuk mitra yang ingin bergabung.
Restoran Juara Seafood menawarkan beragam menu. Syaiful bilang, menu spesial antara lain kepiting asam juara, ikan bakar dua rasa, kerang tauco saus padang, dan cumi saus telur asin. Harga yang ditawarkan antara Rp 15.000–Rp 90.000 per porsi. Sedangkan harga minuman berkisar Rp 15.000–Rp 20.000 per gelas.
Biaya royalti 5%
Syaiful memperkirakan, mitra bisa meraup omzet minimal Rp 200 juta setiap bulan. Pasalnya, saat awal membuka gerai, dia mengaku mampu meraup omzet hingga Rp 400 juta sebulan. Dengan laba bersih sekitar 10%–15%, balik modal mitra sekitar setahun hingga 1,5 tahun.
Syaiful membebankan biaya royalti sebesar 5% dari omzet setiap bulan. Selain itu, mitra juga wajib membeli bumbu jadi dari pusat. Kendati masih tergolong baru, Syaiful mengklaim rasa masakan di Restoran Juara Seafood tidak kalah dari restoran seafood lain.
Syaiful optimistis hingga akhir tahun ini, dia bisa menggandeng tiga mitra.
Erwin Halim, pengamat waralaba, mengatakan, prospek makanan laut masih bagus. Namun, sebelum memutuskan bergabung dengan kerjasama tersebut, selayaknya calon mitra mencermati kinerja gerai pusat terlebih dahulu. n
Restoran Juara Seafood
Jl. Srengseng Raya No. 1 D Kebon Jeruk, Jakarta Barat
HP: 0812-18414146
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
