Sumber: Kontan 2/11/2012 | Editor: Havid Vebri
Daging bakar alias steik (steak) sudah tak asing bagi lidah orang Indonesia. Selain di restoran-restoran mahal, kini banyak kafe atau restoran yang menjajakan steik harga kaki lima.
Salah satunya adalah Zuper Steak di Bandung, Jawa Barat. Usaha steik milik aktor Hengky Kurniawan ini berada di bawah naungan PT Bandung Era Sentra Waralaba (Best Waralaba).
Berdiri Januari 2012, Zuper Steak resmi menawarkan kemitraan sejak Agustus lalu. Reno Syafudin, Executive Marketing PT Best Waralaba, mengatakan saat ini Zuper Steak belum memiliki mitra. "Saya optimistis Zuper Steak bakal sukses," ujarnya.
Menu-menu yang ditawarkan di Zuper Steak terdiri dari chicken steak, sirloin, tenderloin, burger, hotdog, dan spagheti. Harga menu-menu itu berkisar antara Rp 6.000 hingga Rp 30.000 per porsi. Beragam menu itu disajikan dengan minuman ringan, seperti jus dan iced blended.
Dalam kerjasama kemitraan ini, Zuper Steak menawarkan empat paket investasi. Pertama, tipe kios dengan biaya investasi Rp 65 juta. Mitra yang mengambil paket ini diperkirakan bisa meraup omzet Rp 18 juta per bulan. Dengan laba 40%, mitra bisa balik modal setelah 10 bulan.
Syarat menjadi mitra harus menyediakan kios dengan luas minimal 20 meter persegi. Kedua, tipe ruko dengan biaya investasi Rp 105 juta. Estimasi omzet dalam sebulan Rp 45 juta. Dengan laba 40%, mitra balik modal dalam jangka sembilan bulan. Dalam paket ini, mitra wajib menyiapkan ruko seluas 40 meter persegi.
Ketiga, tipe mini cafe senilai Rp 165 juta. Mitra bisa meraup omzet Rp 60 juta per bulan, dan balik modal setelah delapan bulan. Asumsi laba bersihnya sama, yakni 40%. Dalam paket ini, luas ruangannya 80 meter persegi.
Keempat, tipe resto dengan biaya investasi Rp 225 juta. Mitra bakal mendapat omzet Rp 120 juta per bulan dan diperkirakan balik modal setelah tujuh bulan. Mitra wajib menyiapkan ruangan dengan luas 120 meter persegi. "Laba bersihnya juga 40%," ujarnya.
Dalam setiap paket, mitra akan mendapatkan perlengkapan masak, perlengkapan makan dan minum, dekorasi ruangan, promosi, dan bahan baku awal. Hanya jumlahnya saja yang berbeda-beda di setiap paket. Untuk biaya royalti dikenakan 5% dari omzet bulanan.
Erwin Halim, pengamat waralaba dari Proverb Consulting mengatakan, tawaran kemitraan makanan steik memang masih menjanjikan. Namun, calon mitra tetap harus jeli dalam mencermati setiap tawaran kemitraan.
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Diantaranya, mitra harus melihat sejauh mana si pemberi tawaran kemitraan sudah sukses dalam menjalankan usaha ini.
Ukuran kesuksesan itu bisa dilihat dari laporan keuangan selama satu tahun beroperasi. Selain itu, sudah berapa gerai yang dimiliki dan bagaimana kinerjanya. "Jadi jangan sampai, laporan keuangan belum ada, dan belum terlihat apakah usaha itu menguntungkan apa tidak,,” ujar Erwin.
Erwin menyarankan, agar Zuper Steak memperbanyak gerai milik sendiri dulu. Bila gerai-gerai itu sudah terbukti sukses, maka bisa menggandeng mitra. Selain itu, Zuper juga harus memiliki standard operational procedure (SOP), sehingga bisa menjawab hal-hal penting yang ditanyakan mitra.
Zuper Steak Graha DFI 2nd Floor Grand Surapati Core Jl PHH Mustofa No 39, Bandung 40192 HP: 08811667121
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Berita Terkait
Peluang segar bisnis es krim khas Italia
Bisnis steik mulai melambat
Bisnis martabak kurang mantap
Iming-iming bisnis gerai masakan barat
